Zubereitung Polpettes 400g Rindsgehacktes 100g Kalbsgehacktes 1 Weggli 5 dl Milch 1 Ei 1 Bund Peterli 1 grosse Zwiebel 80g Parmesan 100g Butterschmalz Salz & schwarzer Pfeffer Chutney 675g gemischte Trockenfrüchte (Aprikosen, Pflaumen, Feigen – Alternativ: Datteln, Pfirsiche, Rosinen) 1.35kg Äpfel 2 grosse Zwiebeln 6 grosse Knoblauchzehen gehackt 1-2 getrocknete rote Chillischoten 675g Palmzucker (alternativ…