Zutaten (für 4 Personen) Für Jakobsmuscheln 12 Jakobsmuscheln Zitrone Butter zum Anbraten Orangen-Risotto 250g Risotto-Reis 20g Butter 1 Zwiebel (mittelgross) Zitrone/Limette 1 Frühlingszwiebeln Weisswein zum Ablöschen 250 ml Fischfond 200 ml Orangensaft (frisch gepresst oder Orangensaft) 1 Bund Petersilie glattblättrig 1 Bund Kerbel Salz, Pfeffer 50 g Parmesan gerieben 2 Orangen (Abrieb) Zubereitung Vorbereitung Petersilie…