Zutaten (für 4 Personen) 500 gr. Knollensellerie 1 Apfel 100 gr. Mayonnaise 0.5 dl Saurer Halbrahm ½ Saft der Zitrone Salz und Cayenne Pfeffer 50 gr. Baumnusskerne 2 Ananasscheiben 8 kleine Tranchen Terrine Cumberland Sauce Zubereitung Mayonnaise, Halbrahm, Zitronensaft vermischen Sellerie schälen und in Jullien schneiden Apfel rüsten und in kleine Würfel schneiden Sofort mit…
Autor: Pascal
Französische Zwiebelsuppe
Zutaten (für 4 Personen) 4 mittelgrosse Zwiebeln 40 gr. Bratbutter 1 EL Mehl 1,2 l Fleischbouillon 1 dl Weisswein 4 Weissbrotscheiben oder Crouton 100 gr. Reibkäse Kerbel oder Petersilie als Garnitur Zubereitung Zwiebeln goldgelb dünsten bis diese karamellisieren. Braucht Geduld und Zwiebeln sind dann fast gar. Mit Mehl bestäuben und mitdünsten Mit Weisswein ablöschen Mit…
Eulachchuchi-Weihnacht im Schloss Böttstein
Die diesjährige Weihnachtsfeier der Eulach-Chuchi durften wir wieder einmal in einem Schloss geniessen. Thomas Gsell hat für uns ein auserlesenes Plätzchen gefunden, wo nebst dem geschichtsträchtigem Ort auch eine wunderbare Küche Tradition hat. Die Impressionen von unserer Weihnachtsfeier sind in einem kleinen Film zu sehen.
Vorfestliche Gaumenfreude
Geri Stuber will uns mit seinem Menu im November schon mal die Vorfreude auf die Weihnachtszeit schmackhaft machen. Er zauberte aus seinem gewohnten Nähkästchen ein hervorragendes Menu, das allen Gaumen schmeckte! Das„Rezept der Chochete“ dazu sind nun online. Die Bilder dazu folgen später.
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